В чем может быть проблема?
Береза достаточно сложный материал для отделки.
Получаемый на березе эффект сильно зависит от того, каким зерном Вы кончили шлифовать.
На разном зерне наносимая отделка ведет себя по разному.
Попробуйте сделать образец зашлифовав разные участи разным зерном (до 800) и посмотрите на получаемый эффект, выберите то что Вас больше устраивает.